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Manzanas rellenas de Pollo Cuk

Manzanas rellenas de Pollo Cuk

Cómo hacer manzanas rellenas de Pollo Cuk
Lavamos bien las manzanas, cortamos la parte superior, como si fuera una tapa, y con la ayuda de un sacabolas quitamos la pulpa de la manzana, dejando la piel y un poco de manzana. Toda la manzana que retiramos la picamos y reservamos. En una sartén ponemos aceite de oliva virgen extra y pochamos la cebolla picada finamente a fuego suave hasta que comience a dorarse, añadimos las pasas y los piñones, mareamos un poco y añadimos la manzana. Mezclamos y dejamos a fuego medio hasta que la manzana esté cocinada. Apagamos el fuego e incorporamos la carne picada de pollo Cuk, salpimentamos y mezclamos bien.

Ponemos esta mezcla en el interior de las manzanas. La carne al ser picada se cocina enseguida por eso no la cocinamos antes, además con el calor residual veréis como cambia de color. Ponemos la tapa con el trozo de manzana que habíamos cortado, regamos por encima con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Metemos las manzanas en el horno, precalentado, con calor arriba y abajo a 200º C entre 25 y 30 minutos.

A la hora de servir nuestras Manzanas rellenas de pollo Cuk, ponemos en el centro una ramita de romero y regamos con el jugo que han soltado.

Ingredientes

  • 8 manzanas
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de pasas
  • 2 cucharadas de piñones
  • 500 gr de pechuga o muslos de pollo Cuk, picados
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Ramitas de romero

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