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Receta de Bandeja de Pollo CUK con verduras y anacardos

Receta de Bandeja de Pollo CUK con verduras y anacardos

La receta de hoy  es muy saludable, fácil de hacer y exquisita.

Podéis utilizar el tipo de verdura que más os guste, en nuestro caso nos hemos decantado por pimientos y brócoli aprovechando los múltiples beneficios de éste.

Debemos confesar que los anacardos le confieren un toque especial al plato, pero si no os gustan, podéis prescindir de ellos sin problemas.

Elaboración

Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo y lo llevamos a ebullición.  Bajamos el fuego y dejamos que espese sin dejar de remover. Retiramos y reservamos.

Precalentamos el horno a 200ºC

Forramos con papel de hornear una bandeja apta para horno y colocamos los trozos de Pollo CUK.  Salpimentamos y con una cuchara rociamos con una tercera parte de la salsa. Horneamos unos 8 minutos.

Retiramos la bandeja del horno y acomodamos las verduras y los anacardos. Salpimentamos las verduras y rociamos con un poco más de salsa (reservaremos un poco para servir). Introducimos todo en el horno e introducimos en el horno unos 12 minutos más. Retiramos, mezclamos todo bien y servimos acompañado de la salsa restante y con semillas de sésamo.

Ingredientes

  • 2 pechugas de Pollo CUK cortadas en dados
  • 1 taza y media de brócoli
  • 1 pimiento rojo cortado a dados
  • ½ pimiento verde, cortado a dados
  • 2/3 taza de anacardos sin sal tostados.
  • Sal y pimienta
  • Semillas de sésamo para decorar

Para la salsa

  • 6 cdas. de salsa de soja
  • 1 cda. de salsa Hoisin
  • ¾ cdas. de vinagre de manzana
  • 2 cdas. de miel
  • 1 cdta. de aceite de sésamo
  • ½ cdta. de jengibre fresco picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cdas de maicena
  • ½ taza de agua.

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