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Receta de Ensalada de cous cous con Pollo CUK

Receta de Ensalada de cous cous con Pollo CUK

Una ensalada que es un plato muy completo, ya que cocinaremos cous cous, sémola de grano medio, y le añadiremos tomate, cebolleta, pepino, Pollo CUK y un toque de hierbabuena fresca que hará este plato delicioso. Si tenéis restos de Pollo CUK asado podéis utilizarlos.

Esta Ensalada de cous cous con Pollo CUK es perfecta para llevar en táper y comer fuera ya que se mantiene muy bien, un plato saludable y ligero perfecto para toda la familia.

Elaboración

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, añadimos el cous cous y rehogamos durante un par de minutos, incorporamos el agua y la cucharadita de sal, mezclamos, apagamos el fuego, tapamos y dejamos unos diez minutos. Pasado este tiempo, retiramos la tapa, ponemos en una ensaladera o cuenco amplio y con un tenedor soltamos los granos.

Añadimos el tomate picado en trozos pequeños, la cebolleta y el pepino también picados. Si tenéis restos de Pollo CUK asado los picáis y añadís y si no podéis añadir el Pollo CUK tanto cocido como hecho a la plancha.

Por último picamos hierbabuena fresca, la añadimos y aliñamos con un poco de sal y de aceite de oliva virgen extra. Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Ingredientes

• 2 tazas de cous cous

• 2 tazas de agua

• 1 cucharadita de sal

• Aceite de oliva virgen extra

• 2 tomates

• 1 pepino

• 1 cebolleta

• Hierbabuena fresca

• 250 gramos de Pollo CUK asado

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal

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