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Receta de Ensalada de Pollo CUK con frutos rojos

Receta de Ensalada de Pollo CUK con frutos rojos

Parece que ha llegado el buen tiempo y comienza a apetecernos platos más frescos, ligeros y llenos de color como esta Ensalada de Pollo CUK con frutos rojos que os proponemos hoy. Se prepara en apenas diez minutos y será la reina de vuestra mesa.

En ingrediente principal, pechuga de Pollo CUK que haremos a la plancha y acompañaremos con lechuga romana, requesón, aguacate y frutos rojos, en esta ocasión fresas, arándanos y frambuesas, pero podéis poner los que tengáis en casa.

Aderezaremos esta ensalada con una salsa ligera que le aportará cremosidad. ¿Os animáis a prepararla para cenar hoy?

Elaboración

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite de oliva virgen extra y cocinamos la pechuga de Pollo CUK cortada en dos trozos y salpimentada, cuando esté hecha, reservamos y dejamos que se enfríe. Si tenéis restos de Pollo CUK cocido o asado podéis utilizarlo.

Cortamos la lechuga romana y ponemos en una fuente o bol, encima repartimos el aguacate, el requesón y los distintos frutos rojos, aderezamos con la salsa y servimos.

Esta ensalada es perfecta para comer fuera, en este caso poned la salsa en un recipiente aparte para aliñarla en el último momento.

 

Ingredientes

  • 1 pechuga de Pollo CUK
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 lechuga romana
  • 200 g Requesón de cabra
  • 1 aguacate
  • 125 g Fresas
  • 125 g Arándanos
  • 15 g Frambuesas

Salsa:

  • 4 cdas. de mayonesa ligera
  • 1 cda. de leche desnatada
  • Zumo de medio limón
  • 1 cdta. de semillas de sésamo negro

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