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Receta de Guiso de pollo CUK irlandés con dumplings

Receta de Guiso de pollo CUK irlandés con dumplings

Con la llegada del frío, no hay nada mejor que llevarse a la boca un plato que haga entrar en calor, como este que os proponemos hoy. Se trata de un guiso de pollo Cuk al estilo irlandés en el que conjugamos la intensidad del caldo, el aroma de las verduras y las especias, con el delicioso sabor del pollo Cuk.

Como resultado, obtendréis un guiso meloso, con la particularidad de agregar unos dumplings muy fáciles de hacer, que son similares a una masa de pasta fresca, la cual le aporta un toque muy interesante.

Sin duda, una receta de las de toda la vida para despreocuparse mientras se cocina lentamente para sorprenderos en la comida.

Vamos con la receta.

 

Elaboración

  1. En una cazuela grande rehogamos las verduras.
  2. A continuación, agregamos el pollo Cuk, el caldo, el agua, la citronella y la pimienta, y lo cocinamos a fuego lento durante una hora y media con la cazuela tapada.
  3. Añadimos las patatas, tapamos y cocinamos otros 30 minutos.
  4. Mientras preparamos los dumplings: En un bol mezclamos la harina, la sal, la levadura y el azúcar. A continuación añadimos la mantequilla e integramos con las manos hasta formar una especie de arenilla. Finalmente, incorporamos la leche y amasamos poco a poco hasta conseguir una masa fina y suave.
  5. Una vez cocinadas las patatas, retiramos las zanahorias y el pollo.
  6. Añadimos los guisantes y los cocinamos cinco minutos a fuego medio.
  7. Llevamos la cazuela a ebullición, y agregamos bolitas de la masa con una cucharilla. Las cocinamos diez minutos con tapa cerrada, y otros 10 minutos sin tapa.
  8. Desmenuzamos el pollo reservado, y troceamos las zanahorias en rodajas, y los añadimos nuevamente al guiso, y dejamos cocinar cinco minuto.

¿Os animáis a hacer chup-chup con este guiso irlandés?

Ingredientes

Para el guiso:

  • 1 pollo entero limpio Cuk troceado y sin piel
  • 1 l de caldo de pollo
  • 350 g de agua
  • Apio (al gusto)
  • ½ chirivía
  • ½ apionabo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de citronella (opcional)
  • 4 zanahorias
  • 250 gramos de guisantes congelados
  • 4 patatas (en cuartos)

Para los dumplings

  • 250 g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 125 g de leche
  • 20 g de mantequilla

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