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Receta de Huevos rellenos de Pollo CUK

Receta de Huevos rellenos de Pollo CUK

Los huevos rellenos son todo un clásico, hoy os proponemos rellenarlos con una mezcla muy suave y llena de sabor.

Vamos a hacer este relleno con Pollo CUK cocido, pechuga o muslos, junto con cebolleta, yema del huevo, pimiento rojo y maíz, todo mezclado con mayonesa. Perfectos para tener hechos con antelación ya que deben servirse bien fríos, ideales para los días de calor en verano.

Elaboración

Ponemos los huevos a cocer en abundante agua, sacamos, pelamos y dejamos enfriar. Partimos por la mitad, las yemas las ponemos en un cuenco reservando dos yemas. Incorporamos la pechuga de Pollo CUK cocida que picamos finamente, podemos utilizar también muslos, lo que más os guste. Añadimos la cebolleta muy picada junto al pimiento rojo también picado, el maíz escurrido y la mayonesa. Mezclamos todo bien.

Rellenamos las claras con esta mezcla. Servimos sobre una cama de lechuga o canónigos, rallamos las dos yemas que habíamos reservado por encima y decoramos con unas alcaparras. Servimos fríos.

Ingredientes

• 1 pechuga de Pollo CUK cocida

• 8 huevos

• 2 cebolletas

• 1 lata de maíz cocido

• 1 pimiento rojo

• 6 cdas. de Mayonesa

• Lechuga variada

• Alcaparras

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