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Receta de Pastel frío de pan de molde y Pollo CUK

Receta de Pastel frío de pan de molde y Pollo CUK

Este pastel solemos hacerlo mucho en casa ya que vale tanto para un día de fiesta como para una cena de verano, cunde mucho y gusta a casi todo el mundo.

Vamos a rellenarlo sólo con restos de Pollo CUK asado, lechuga, mayonesa y tomate, pero podéis añadirle cebolleta, unos dados de piña, maíz, aceitunas o lo que os guste, adaptándolo así a vosotros.

Elaboración

Picamos el Pollo CUK asado, lo mezclamos con lechuga picada finamente, la mayonesa y el tomate, reservamos.

Ponemos papel film en un molde dejando que el papel sobresalga sobre los laterales, ponemos dos rebanadas de pan de molde, extendemos la mitad del relleno, ponemos otras dos rebanadas de pan de molde, las untamos con mayonesa y cubrimos con el resto del relleno, ponemos las otras dos rebanadas de pan de molde, cerramos con el papel film sobrante y guardamos en la nevera.

Desmoldamos sobre una bandeja, cubrimos por completo con mayonesa, decoramos con lechuga picada finamente, tomatitos y aceitunas.

Hemos utilizado un molde de 23 x 13 centímetros, su utilizáis un molde más grande sólo tenéis que aumentar las cantidades.

Ingredientes

• 6 rebanadas de pan de molde

• 2 cucharas soperas de mayonesa

• 1 cda. de tomate frito

• 300 gramos de Pollo CUK asado

Para decorar:

• Mayonesa

• Lechuga

• Aceitunas sin hueso

• Tomates cherry

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