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Receta de Pechuga de Pollo CUK rellena de espinaca y ricotta con salsa de ajo y hierbas

Receta de Pechuga de Pollo CUK rellena de espinaca y ricotta con salsa de ajo y hierbas

Otra propuesta para estas Navidades: pechuga de Pollo CUK rellena de espinacas y queso ricotta, acompañada por una deliciosa salsa de ajo y hierbas.

Un segundo plato muy sencillo pero sabroso, de esas recetas que tanto me gustan a mí… en las que apenas se ensucia, fáciles de hacer y que prácticamente se hacen solas.

Elaboración

Precalentamos el horno a  220ºC

En un bol mezclamos la chalota picada, el queso ricotta, las espinacas (al gusto) descongeladas y escurridas, las hierbas italianas, el queso parmesano, la sal y la pimienta y mezclamos todo bien.

Extendemos la pechuga de Pollo CUK y untamos la mezcla. Enrollamos y atamos con cordel especial de cocina.

Colocamos el Pollo CUK en una bandeja de hornear engrasada con la mantequilla y rociamos con el aceite de oliva. Horneamos unos 30 minutos.

Mientras preparamos la salsa de ajo. Derretimos la mantequilla a fuego medio. Agregamos la harina, reducimos el fuego y cocinamos unos dos minutos sin dejar de remover. Añadimos el vino y continuamos removiendo.

Incorporamos el caldo de pollo, el ajo y las hierbas y lo llevamos a ebullición. Reducimos el fuego al mínimo y dejamos hervir unos 4 o 5 minutos o hasta que espese. Añadimos la heavy cream y salpimentamos al gusto. Si la salsa queda excesivamente espesa podemos añadir más caldo.

Retiramos el pollo del horno una vez haya pasado el tiempo y dejamos reposar unos 5 o 10 minutos antes de cortar.

Servimos el pollo acompañado por la salsa de ajo.

Ingredientes

  • 2 pechugas de Pollo CUK abiertas para rellenar
  • 1 chalota picada
  •  200 g de queso ricotta
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Espinacas congeladas
  • 2 cdta de hierbas italianas secas
  • Sal y pimienta
  • 100 g de mantequilla
  • 3 cdas. de aceite de oliva

Para la salsa de ajo:

  • 4 cdas. de mantequilla
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cdta. de perejil fresco picado
  • 1 cdta. de romero fresco picado
  • 1 cdta. de tomillo fresco picado
  • ¼ taza de heavy cream
  • Sal y pimienta
  • 6 cdas. de harina
  • ½ taza de vino blanco seco
  • 2 tazas y media de caldo de pollo

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