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Receta de Pollo CUK empanado con puré de boniato

Receta de Pollo CUK empanado con puré de boniato

Una receta imprescindible en vuestro recetario, en esta ocasión utilizaremos muslos de Pollo CUK deshuesados que aderezaremos y empanaremos, una vez fritos quedan con un exterior dorado y crujiente, con un interior muy jugoso y sabroso.

Lo vamos a acompañar de un suave y dulce puré de boniato, la mezcla de ambas cosas se transforma en un bocado exquisito.

Elaboración

Para preparar este puré de boniato hemos comprado los boniatos que venden ya asados en las fruterías, les quitamos la piel y los trituramos con la batidora añadiéndole un poco de aceite, sal y pimienta negra. Si no los encontráis asado podéis asarlos vosotros, pero también cocerlos, se pelan, se cortan en rodajas y se ponen a cocer unos 20 o 25 minutos hasta que estén tiernos, los escurrís y trituráis.

Batimos en un recipiente los huevos con una pizca de sal, la leche, un poco de pimienta negra recién molida y orégano. Metemos los muslos deshuesados de Pollo CUK y los dejamos en el frigorífico al menos unos 20 minutos. Pasado el tiempo, los sacamos, pasamos por el pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados.

Servimos con el puré de boniato y un poco de perejil picado.

Ingredientes

Para el Pollo:

  • 4 muslos de Pollo CUK deshuesados
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • 4 cdas. de leche
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva virgen o virgen extra para freír

Para el puré de boniato:

  • 3 boniatos asados
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Perejil fresco

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