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Receta de Pollo CUK en salsa de coco y mango

Receta de Pollo CUK en salsa de coco y mango

Un plato delicioso con sabores que nos llevan lejos, vamos a saltear el Pollo CUK con cebolla y luego lo cocinaremos con mango y leche de coco con un toque de especias, y luego cilantro fresco que refrescará,  quedará muy jugoso y buenísimo.

Podéis servir este plato con arroz largo cocido y salteado, se mezclará con la salsa y el resultado será de diez, aunque también podéis servirlo con pan plano, veréis qué rico.

Elaboración

Picamos la cebolla finamente, la ponemos en la cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y rehogamos a fuego suave, cuando comience a dorarse añadimos la pechuga de Pollo CUK cortada en trozos de bocado y salpimentada, salteamos. Añadimos el resto de especias y la leche de coco, dejamos cocinar hasta que la leche de coco se reduzca, incorporamos el mango rallado, mezclamos y cocinamos unos cinco minutos más. Servimos con cilantro fresco picado por encima.

Ingredientes

• 1 pechuga de Pollo CUK

• 1 cebolla

• 1 lata de leche de coco

• 2 mangos

• 1 guindilla (opcional)

• 1 cdta. de jengibre molido

• 1 cdta. de curry de mango

• 8 semillas de cilantro

• Pimienta negra recién molida

• Sal

• Aceite de oliva virgen extra

• Cilantro fresco

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