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Receta de Pollo Cuk salteado con salsa de mostaza

Receta de Pollo Cuk salteado con salsa de mostaza

El pollo está riquísimo de todas las maneras, pero una que admite preparaciones previas sin perder propiedades y poderla recalentar o llevarla en tupper, es el pollo en salsa.

Hoy os traemos un estupendo pollo en salsa de mostaza inspirado en una receta del grandísimo Martin Berasategui.

Esperamos que os animéis a prepararlo porque está riquísimo.

Vamos con la receta.

 

Ingredientes

  1. Cortamos las pechugas en tiras de 6×2 cm aproximadamente, las salpimentamos.
  2. En una cazuela amplia y baja, con aceite bien caliente, doramos las pechugas por ambos lados para sellarlas y evitar que salgan los jugos, lo retiramos y reservamos.
  3. En la misma cazuela pochamos la cebolleta a fuego bajo con un poco de sal, hasta que este blandita y dorada.
  4. Agregamos el caldo a la cebolla y reducimos a un tercio de su volumen.
  5. Incorporamos la nata, la mostaza de Dijon y el zumo de limón y dejamos cocinar 3 minutos a fuego medio.
  6. Añadimos el pollo reservado y la mostaza a la antigua y cocinamos 5 minutos a fuego medio
  7. Retiramos la cazuela del fuego y agregamos la mantequilla fría, removiendo para ligar la salsa.
  8. Espolvoreamos con cebollino picado.

¿Os animáis con este pollo con aroma de mostaza y muy jugoso?

Ingredientes

  • 600 g de pechugas de pollo Cuk
  • 150 g de vino blanco
  • 30 g de mantequilla
  • 300g de caldo de pollo
  • 150 g de nata
  • 20 g de mostaza de Dijon
  • 10g de mostaza a la antigua
  • 10 g de zumo de limón
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada sopera de cebollino picado
  • 40 g de mantequilla fría en dados

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