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Receta de Pollo Wellingtong o Pollo Cuk relleno de navidad

Receta de Pollo Wellingtong o Pollo Cuk relleno de navidad

Hoy os proponemos una receta muy fácil con aire festivo que nos va a ir fenomenal para estas Navidades.
Se trata de un pollo tipo Wellingtong, es decir un pollo envuelto en hojaldre, nosotros os proponemos esta variante con masa quebrada y pechugas rellenas.
El resultado es original y queda muy sabroso y jugoso.
Es una receta apta para anfitriones amateurs, así que sin miedo, cálcense su delantal y sorprendan a sus comensales.
Vamos con la receta.

 

Elaboración

1. En un sartén con aceite pochamos la cebolla a fuego bajo con sal hasta que este ligeramente caramelizada y blandita.
2. En una cazuela con un poco de aceite cocinamos los champiñones a fuego alto con el romero durante unos 7-10 minutos.
3. Salpimentamos las pechugas.
4. En una sartén bien caliente doramos las pechugas por todas sus caras para evitar que se vayan los líquidos.
5. Cortamos las pechugas por la mitad en sentido longitudinal, haciendo un corte tipo libro, sin llevar a cortar hasta el final.
6. Rellenamos las pechugas con la cebolla pochada, los pimientos y los champiñones.
7. Precalentamos el horno a 200ºC.
8. Envolvemos las pechugas en masa quebrada y pintamos con huevo batido, si os sobra algo de masa podéis hacer alguna decoración como nosotros que hemos puesto las letras de pollos “CUK”.
9. Espolvoreamos opcionalmente con semillas de amapola o de sésamo.
10. Horneamos entre 10-15 minutos o hasta que la masa esté dorada.
¿Os atrevéis con este original y rico pollo Wellington?

Ingredientes

  • 2 pechugas enteras de pollo Cuk
  • 3 cebollas cortadas en juliana
  • 200g de pimientos asados
  • 200g de champiñones cortados en cuartos
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Una cucharadita de romero
  • Una lámina de masa quebrada
  • Un huevo batido (para pincelar)

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