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Receta de Quesadillas de Pollo CUK con salsa barbacoa

Receta de Quesadillas de Pollo CUK con salsa barbacoa

Las quesadillas es un plato mexicano consistente en una tortilla de maíz o trigo doblada por la mitad y rellena de quesos combinados con otros ingredientes.

Cuando tengo invitados en casa suelo prepararlas mucho porque es un plato que gusta a todo el mundo y requiere poquísimo trabajo.  

Elaboración

Salpimentamos el Pollo CUK y lo doramos en una sartén.  Cuando esté hecho retiramos y reservamos.

Introducimos en la sartén la cebolla cortada en juliana y la pochamos.  Mientras desmenuzamos el Pollo CUK.

Cuando tengamos la cebolla pochada, incorporamos de nuevo el Pollo CUK desmenuzado y añadimos la salsa barbacoa.  Mezclamos todo bien.  Retiramos y reservamos.

Ponemos a calentar una sartén y colocamos una tortilla.  Añadimos el queso en la mitad de la tortilla, colocamos el Pollo CUK y añadimos más queso, doblamos por la mitad y cocinamos unos 3 minutos por cada lado.

Servimos las quesadillas cortadas en triángulos y acompañadas por más salsa barbacoa.

Ingredientes

  • 300 g de  pechuga de Pollo CUK
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de salsa barbacoa
  • 2 tortillas de trigo
  • 1 cebolla roja cortada en juliana
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • ½ taza de queso gouda rallado

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