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Receta de Tikka Masala de Pollo Cuk

Receta de Tikka Masala de Pollo Cuk

Elaboración:

Cortamos las pechugas de pollo Cuk en tiras de unos dos centímetros de grosor y reservamos.

Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana y reservamos. A continuación cortamos la guindilla a rodajas finas, y pelamos y cortamos en láminas el jengibre fresco. Cogemos el cilantro, retiramos las hojas, y picamos los tallos muy finos.

Cogemos una olla, echamos un chorro de aceite y la mantequilla e introducimos las cebollas, la guindilla, el jengibre y el cilantro.

Rehogamos unos minutos a fuego medio, hasta que veamos que la cebolla se ablanda y está ligeramente dorada, en ese momento, añadimos la pasta de curry Tikka Massala y las tiras de pollo Cuk, removemos todo para que quede bien impregnado. Salpimentamos y añadimos el tomate y la leche de coco.

En el momento que rompa a hervir, bajamos el fuego al mínimo, tapamos la olla y cocemos unos 15 minutos.  Pasado el tiempo, retiramos la tapa y cocemos por cinco minutos más, revolviendo de vez en cuando. Emplatamos y servimos decorando con hojas de cilantro.

Podemos acompañar con arroz blanco y añadir unas almendras tostadas y fileteadas con unas cucharadas de yogur.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo CUK sin piel cortadas en tiras
  • 2 cebollas medianas
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 trozo del tamaño del pulgar de jengibre fresco (yo le puse medio)
  • Un manojo de cilantro fresco
  • Aceite de cacahuete o vegetal (yo le puse aceite de oliva virgen
  • extra)
  • Una nuez de mantequilla
  • 140 g de pasta de curry Tikka Massala
  • 1 lata de 400 g de tomate troceado
  • 1 lata de 400 ml de leche de coco

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