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Recetas de Trenza de pollo CUK

Recetas de Trenza de pollo CUK

Hoy os presentamos una forma distinta y muy vistosa de hacer lo que no es más que una empanada de pollo. Con esta presentación tan bonita cualquier relleno parece de lujo, pero mucho más si usamos pechugas de pollo CUK. Así que con esta receta tenéis el éxito asegurado, además, es mucho más fácil de lo que parece.

El relleno de verduras y pechuga de pollo va parcialmente cocinado antes de meter la trenza en el horno, para asegurarnos de que todos los ingredientes queden tiernos, y el peculiar trenzado le da un aspecto magnífico. Una receta tan llamativa que igual vale para una ocasión especial que para hacer más divertido para los niños un plato de pollo con verduras.

 

Elaboración

Empezamos por hacer un sofrito con la cebolla. La picamos finamente y la pochamos en el aceite de oliva, a fuego bajo. Cuando vaya estando transparente agregamos el pimiento en cuadritos y los ajos en láminas. Pochamos a fuego lento hasta que esté todo hecho. Escurrimos del aceite y reservamos.

Limpiamos la grasa de los filetes de pollo CUK y los cocinamos en el microondas hasta que estén hechos (o los cocemos en caldo de pollo, como más os guste). También se puede usar un resto de pechuga de pollo ya cocinada.

Cocemos también brevemente el brécol separado en floretas, en el microondas o al vapor, a no ser que os guste que quede muy crujiente, en cuyo caso se puede poner crudo.

Estiramos la lámina de masa quebrada con el rodillo en forma de óvalo grande, hasta un tamaño que ocupe casi toda una bandeja de horno, como se ve en las fotos. La colocamos con cuidado encima de la bandeja, así ya la formamos en el recipiente que llevaremos al horno.

Colocamos en el centro del óvalo las pechugas de pollo, salamos bien. Si queremos poner mostaza, la untaremos ahora por encima de las pechugas. Agregamos por encima el sofrito de verduras y distribuimos las floretas de brécol.

Cortamos tiras de la propia masa, como de un dedo de grueso, hasta llegar al relleno, como se ve en las fotos. Empezamos a “arropar” el relleno con las tiras de masa, cogiendo una tira de cada lado y alternándolas, un poco en dirección oblicua. Cuando lleguemos al final, lo remetemos por debajo de la empanada.

Batimos el huevo y pincelamos toda la trenza. La cocemos en el horno 40 minutos a 175° (con aire)/195° (sin aire). Probadla, no os arrepentiréis.

Ingredientes

  • 1 lámina de masa quebrada preparada
  • 400 g de filetes de pechuga de pollo CUK
  • 8 cdas. de aceite de oliva virgen
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1/3 brécol
  • 2 cdtas. de mostaza (facultativo)
  • Sal al gusto
  • 1 huevo para pincelar la trenza
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